Im Test : ONKEL Sahingöz Pul Biber

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Onkel Sahingöz Pul Biber in 70 Gramm Glas

Der Name mag seltsam erscheinen aber Produkte von ONKEL Sahingöz finden sich zuhauf in gut sortierten türkischen Gemüseläden.

Die in Hamburg ansässige Firma vertreibt eine große Menge türkischer Produkte, unter anderem auch verschiedene scharfe Gewürzzubereitungen wie „Pul Biber – Paprikagewürzpräparat Scharf„.

Pul Biber (dt. „Blättchenpfeffer„) dürfte hierzulande jedem aus der Dönerbude um die Ecke bekannt sein. Die Zutaten dieser Gewürzmischung sind Chili, Paprika, Salz und Pflanzenöl. Diese sind relativ grob zusammengestellt, sodass keine pulverartige Anmutung sondern eher die eines Gewürzes wie Oregano entsteht.

Geschmacklich ist Pul Biber relativ paprikalastig mit einer doch recht fruchtigen Note. Von der Schärfe her ist es eher den milden bis m ittelscharfen Gewürzzubereitungen zuzuschreiben. Nach dem fruchtigen Beginn entsteht eine schöne leichte Schärfe auf der Zunge die sich bis in den Rachen zieht. Die Schärfe verschwindet im Gegensatz zu Habanero & Co jedoch relativ schnell.

Ein wunderbares Gewürz zum nachwürzen am Tisch oder für orientalisch angehauchte Gerichte, bei denen nicht nur scharf sondern auch eine leichte Paprikanote gewünscht ist.
Wer gerade keinen türkischen Gemüsehändler zur Hand hat wird auch auf Amazon fündig.

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