Im Test – Pimentón de la Vera Picante

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La Chinata Pimenton de la Vera picante

 

Am Wochenende stieß ich bei Manufactum Hamburg auf ein ansprechendes rotes Döschen aus Blech mit stilisierten Chilis bedruckt. Ohne Groß nachzudenken landete es für 3,70 Euro in meinem Einkaufskorb.

Was ich erstand war Pimentón de la Vera (picante), ein spanisches Paprikagewürz aus der Extremadura. Der Geruch ist, da es bei der Herstellung über Eichenholz der Steineiche geräuchert wird erwartet rauchig. Scheint also auch gut für die vegane und vegetarische Küche geeignet zu sein um ein wenig „Schinkenaroma“ ins Gericht zu bringen. Die Konsistenz des Chili Pulvers ist sehr fein vom Mahlgrad her mit normalen Mehl zu vergleichen.

Von der Schärfe ist es recht harmlos und weisst zudem eine leichte bittere Note auf. Scoville Angaben gibt es hier leider keine, auf einer Skala von 1 bis 10 ist das Pimentón de la Vera (picante) jedoch bei 1 oder höchstens 2 anzusiedeln.

Wer keinen Manufactum bei sich in der Nähe hat kann auch bei Amazon.de auf eine große Auswahl des Chili Gewürzes zurückgreifen, hier ist Vielfalt noch größer und man kann sich zwischen milden und scharfen Sorten verschiedenster Anbieter entscheiden. Pimentón de la Vera bei Amazon bestellen

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